RECEPT BROWN STEW

 Op jullie verzoek! Dank jullie wel voor de via Instagram getoonde interesse voor dit recept ♡ Hier deel ik graag met jullie het recept voor de eenvoudige, maar o zo smakelijke en voedende 'Brown Stew' waar ik het eerder vandaag in mijn Instagram Reel en -post over heb gehad. Laat je nog weten of het is gelukt en wat je er van vond?

Het recept komt uit het Engelse boekje 'Eating for Victory' wat gaat over jezelf gezond voeden in de tijd van de WW2-rantsoenen van 1940-1954 (nee, geen foutje). Het is een nostalgische collectie van originele pamfletten die laten zien hoe miljoenen Britten zich staande hielden tijdens de grote voedseltekorten in de Tweede Wereldoorlog en nog ver daarna. Ik denk dat we er in onze tijd een heleboel van kunnen leren!

Ik wens je vooral veel plezier met het uitproberen van dit oorlogsrecept en voor nu ook alvast een smakelijke maaltijd gewenst!

Ingrediënten

 - 450 gram vlees (rund, lam, kalf of varken)
 - 4 eetlepels bloem
 - 3 theelepels zout
 - 1/4 theelepel peper
 - 30 gram vet
 - 225 gram uien, gesneden
 - 225 gram wortelgroenten, gesneden
 - een klein blaadje laurier
 - 450 ml water

Bereiding

Snij het vlees in stukken en rol ze door het bloem en de kruiden tot ze goed bedekt zijn. Smelt het vet in een pan en bak het vlees tot het goed bruin kleurt. Voeg de groenten met het blaadje laurier en water toe. Laat 1,5 tot 2 uur sudderen of tot het vlees goed zacht is.

MET LIEFDE GEBAKKEN

 Ooit eens eerder, jaren en jaren geleden probeerde ik een challah te maken. De kinderen waren er gek op! Steeds kwam de vraag of ik toch niet weer eens zo'n heerlijk zoet brood wilde bakken. Afgelopen zaterdag kwam het zo uit dat ik tussen de bedrijven door tijd had om het een 'go' te geven.

Via IG zocht ik wat tips op en kwam uit bij een reel van Idan @challahprince. Stap-voor-stap uitleg met door het uitleggen heen allerlei tip en tricks. En zo rustig verteld! Hier kun je het recept vinden, mocht je het ook eens een challah willen maken.

Mijn bedoeling was twee rechte broden te bakken, maar eenmaal klaar met rollen kwam als automatisch het vlechten van twee strengen voor dit hartvormig brood. Als vanzelf rolde ik de vlechten, legde ze in positie en ik was werkelijk verbaasd over mijn eigen resultaat.

Na een derde rijs ging het brood de oven in en mensenlief.. het brood werd groot! Bakplaat vullend.

Eenmaal uit de oven rook het huis heerlijk naar versgebakken goed en konden we er makkelijk twee dagen van eten. En eten deden ze er van!

Kun jij raden welk ingrediënt ik er het meest in heb gedaan? ♡