RECEPT: LIMBURGSE VLAAI

 Mag ik als oer-Zuid-Hollandse dame eigenlijk wel een recept van een Limburgse vlaai met jullie delen? Of ga ik dan net een brug te ver  ;o)  Maar ze was zo leuk om te maken en zo prima te doen dat ik het jullie toch niet wil onthouden. Dit recept dateert uit de jaren '30 van de vorige eeuw. Bak je gezellig mee?

Ingrediënten

- 250 gram bloem
- 50 gram boter
- 5 gram zout
- 50 gram suiker
- 20 gram gist
- 1 ei
- 1½ dl lauwe melk

Bereiding

Maak op de bekende wijze een brooddeeg met een ei, gesmolten boter en suiker er door.

Rol het gerezen deeg op een met meel bestoven plaat of tafel uit tot een lap van ongeveer ½ cm dikte in de grootte van den vorm, waarin de vlaai gebakken moet worden. Besmeer den vorm met boter, steek een cirkel uit het deeg grooter dan de vorm. Leg de lap deeg er in en zorg dat het opstaand randje van den vorm ook bedekt is met het deeg. Beprik den bodem met een vork en laat het nog een half uurtje rijzen onder een vochtigen doek.

Bak daarna de vlaai in een heete oven gaar en lichtbruin (20 à 30 minuten). Neem ze uit den vorm, vul ze na bekoeling met vruchtencompôte, b.v. met abrikozen- of kersencompôte.

OMA'S WARME CHOCOLADEMELK

 Wie terug denkt aan de échte Hollandse herfst of winter kan er niet omheen en maakt onwillekeurig een plaatje in het hoofd met daarin een mok warme, dampende chocolademelk met slagroom. Laat staan op een dag zoals vandaag, wanneer de Sint ons land weer aan doet! Het is haast een traditie om deze heerlijke drank tot je te nemen bij het kijken naar de intocht, na een koude-neuzen-wandeling of zeiknatte fietsrit van of naar een veilig thuis. Een kop warme chocolademelk heeft iets comfortabels, net als een warme kop dampende thee. Iets geruststellends, in de trant van: het was even pittig, maar rust hier maar even lekker uit, hier ben je safe. En och, die grote dot slagroom is daarbij natuurlijk gewoon de kers op de taart. Wie wil er nu niet zo lekker worden verwend?

Maar niet altijd is de warme chocolademelk zo lekker bereid als ze vroeger bij oma op tafel kwam. De smaak veel te waterig of de zwaarte van de chocolade waar je de rest van de tijd nog zo'n last van in je maag blijft houden. Zo werd oma's chocolademelk helemaal niet beleefd! Oma's warme chocolademelk was een waar genot, een heuse opwarmer en pure verwennerij. Hoe maakte zij die hartverwarmende drank zo lekker? Hier lees je haar recept:

Nodig

- 2 liter melk
- 50 gram cacao
- 100 gram suiker

Zo maak je het

Roer de cacao met de suiker door elkaar, meng ze met een weinig koude melk langzamerhand aan tot een papje zonder klontjes.

Breng de overige melk aan de kook, giet er de aangemengde cacao roerende in en laat de melk roerende 5 minuten doorkoken.

Giet ze dan in het melkketeltje.

Uiteraard kun je de hoeveelheid melk en verdere ingrediënten aanpassen naar het aantal personen die zo'n kop lekkere, warme chocolademelk wenst.

Enjoy!