RECEPT: OMA'S PANNEKOEKEN

Het is zomaar een herfstige vakantiedag. We hebben vandaag geen zin om er op uit te gaan, dus blijven gewoon gezellig thuis. In plaats van een boterham voor de lunch heb ik zin om ouderwetse pannekoeken te gaan bakken, net zoals mijn oma dat vroeger deed. Uit de voorraad pak ik bloem, eieren, melk en wat zout; meer heb ik er niet voor nodig. Hoe snel, eenvoudig en goedkoop een lekkernij te maken is hé?

Ingrediënten

    - 250 gram bloem

    - 2 eieren

    - 1/2 liter melk

    - 4 gram zout

    - 125 gram reuzel, boter of margarine

Zo maak je het

De eieren in een kuiltje in de bloem breken, de melk bij kleine gedeelten te gelijk toevoegen en het mengsel roeren tot het geheel glad en zonder klontjes is. Het zout toevoegen. 

Van het beslag in een koekenpan in de boter of de reuzel niet te dikke koeken bakken, welke geheel gaar en aan beide zijden mooi goudbruin moeten zijn.

Note: met gebruik van een grote koekenpan maak je hier 7 pannekoeken van.

RECEPT BROWN STEW

 Op jullie verzoek! Dank jullie wel voor de via Instagram getoonde interesse voor dit recept ♡ Hier deel ik graag met jullie het recept voor de eenvoudige, maar o zo smakelijke en voedende 'Brown Stew' waar ik het eerder vandaag in mijn Instagram Reel en -post over heb gehad. Laat je nog weten of het is gelukt en wat je er van vond?

Het recept komt uit het Engelse boekje 'Eating for Victory' wat gaat over jezelf gezond voeden in de tijd van de WW2-rantsoenen van 1940-1954 (nee, geen foutje). Het is een nostalgische collectie van originele pamfletten die laten zien hoe miljoenen Britten zich staande hielden tijdens de grote voedseltekorten in de Tweede Wereldoorlog en nog ver daarna. Ik denk dat we er in onze tijd een heleboel van kunnen leren!

Ik wens je vooral veel plezier met het uitproberen van dit oorlogsrecept en voor nu ook alvast een smakelijke maaltijd gewenst!

Ingrediënten

 - 450 gram vlees (rund, lam, kalf of varken)
 - 4 eetlepels bloem
 - 3 theelepels zout
 - 1/4 theelepel peper
 - 30 gram vet
 - 225 gram uien, gesneden
 - 225 gram wortelgroenten, gesneden
 - een klein blaadje laurier
 - 450 ml water

Bereiding

Snij het vlees in stukken en rol ze door het bloem en de kruiden tot ze goed bedekt zijn. Smelt het vet in een pan en bak het vlees tot het goed bruin kleurt. Voeg de groenten met het blaadje laurier en water toe. Laat 1,5 tot 2 uur sudderen of tot het vlees goed zacht is.

RECEPT: LIMBURGSE VLAAI

 Mag ik als oer-Zuid-Hollandse dame eigenlijk wel een recept van een Limburgse vlaai met jullie delen? Of ga ik dan net een brug te ver  ;o)  Maar ze was zo leuk om te maken en zo prima te doen dat ik het jullie toch niet wil onthouden. Dit recept dateert uit de jaren '30 van de vorige eeuw. Bak je gezellig mee?

Ingrediënten

- 250 gram bloem
- 50 gram boter
- 5 gram zout
- 50 gram suiker
- 20 gram gist
- 1 ei
- 1½ dl lauwe melk

Bereiding

Maak op de bekende wijze een brooddeeg met een ei, gesmolten boter en suiker er door.

Rol het gerezen deeg op een met meel bestoven plaat of tafel uit tot een lap van ongeveer ½ cm dikte in de grootte van den vorm, waarin de vlaai gebakken moet worden. Besmeer den vorm met boter, steek een cirkel uit het deeg grooter dan de vorm. Leg de lap deeg er in en zorg dat het opstaand randje van den vorm ook bedekt is met het deeg. Beprik den bodem met een vork en laat het nog een half uurtje rijzen onder een vochtigen doek.

Bak daarna de vlaai in een heete oven gaar en lichtbruin (20 à 30 minuten). Neem ze uit den vorm, vul ze na bekoeling met vruchtencompôte, b.v. met abrikozen- of kersencompôte.

OMA'S WARME CHOCOLADEMELK

 Wie terug denkt aan de échte Hollandse herfst of winter kan er niet omheen en maakt onwillekeurig een plaatje in het hoofd met daarin een mok warme, dampende chocolademelk met slagroom. Laat staan op een dag zoals vandaag, wanneer de Sint ons land weer aan doet! Het is haast een traditie om deze heerlijke drank tot je te nemen bij het kijken naar de intocht, na een koude-neuzen-wandeling of zeiknatte fietsrit van of naar een veilig thuis. Een kop warme chocolademelk heeft iets comfortabels, net als een warme kop dampende thee. Iets geruststellends, in de trant van: het was even pittig, maar rust hier maar even lekker uit, hier ben je safe. En och, die grote dot slagroom is daarbij natuurlijk gewoon de kers op de taart. Wie wil er nu niet zo lekker worden verwend?

Maar niet altijd is de warme chocolademelk zo lekker bereid als ze vroeger bij oma op tafel kwam. De smaak veel te waterig of de zwaarte van de chocolade waar je de rest van de tijd nog zo'n last van in je maag blijft houden. Zo werd oma's chocolademelk helemaal niet beleefd! Oma's warme chocolademelk was een waar genot, een heuse opwarmer en pure verwennerij. Hoe maakte zij die hartverwarmende drank zo lekker? Hier lees je haar recept:

Nodig

- 2 liter melk
- 50 gram cacao
- 100 gram suiker

Zo maak je het

Roer de cacao met de suiker door elkaar, meng ze met een weinig koude melk langzamerhand aan tot een papje zonder klontjes.

Breng de overige melk aan de kook, giet er de aangemengde cacao roerende in en laat de melk roerende 5 minuten doorkoken.

Giet ze dan in het melkketeltje.

Uiteraard kun je de hoeveelheid melk en verdere ingrediënten aanpassen naar het aantal personen die zo'n kop lekkere, warme chocolademelk wenst.

Enjoy! 

EENVOUDIGE KRUIDKOEK

 

Een eenvoudig huishouden kenmerkt zich vooral in het veel doen met weinig. Of ook wel het grote tevreden zijn met weinig middelen. Een mooi voorbeeld hiervan vind ik persoonlijk deze eenvoudige kruidkoek. Niks geen bijzondere ingrediënten, gewoon simpel en eenvoudig, met een smakelijke uitkomst bovendien.

Maak deze kruidkoek vooral ook gewoon met de hand, zonder gebruik van elektriciteit (behalve voor de oven). Geniet van het moment van rust.

Ingrediënten

- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram bruine suiker
- een kopje melk
- wat zout
- een theelepel kaneel
- een theelepel gemalen kruidnagelen of speculaaskruiden (eventueel surrogaat)

Bereiding

Voor de bereiding wordt het meel met de melk en de kruiden tot een gladde, niet te slappe massa geroerd. De tulbandvorm wordt zorgvuldig ingevet en voor 2/3 met het deeg gevuld. 

In een matig warme oven (150°C) bakken we de taart in ongeveer 50 minuten gaar. We laten de tulband uit de vorm bekoelen en bestrooien hem dan met wat poedersuiker.